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苦瓜炒肉片潮汕做法
潮汕地區，作為美食之都，其獨特的烹飪手法令人陶醉。其中，“苦瓜炒肉片”是一道家常且美味的菜肴。
所需材料苦瓜、豬肉、蒜末、姜末等。
制作步驟
1. 苦瓜去籽切薄片，用鹽腌制片刻以去除苦味。
2. 豬肉切片，用料酒、生抽、姜末腌制十分鐘。
3. 熱鍋涼油，先炒豬肉至變色，盛出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入苦瓜翻炒至斷生。
5. 將炒好的豬肉重新倒入鍋中，快速翻炒均勻，醉后加入適量鹽調味即可。
這道苦瓜炒肉片色澤金黃，口感鮮嫩，微苦中帶著豬肉的醇香，是潮汕地區餐桌上的常見佳肴。簡單易學，卻又能做出家人贊不絕口的美食，快來試試吧！
苦瓜炒肉片潮汕做法
潮汕地區，作為中華美食文化的重要一環，其獨特的烹飪手法和豐富的食材搭配，一直為人們所津津樂道。今天，就為大家帶來一道具有濃郁地方特色的苦瓜炒肉片，這道菜以其獨特的口感和營養價紙深受大家喜愛。
所需材料：
* 苦瓜：1根
* 豬肉：200克
* 蒜瓣：3瓣
* 姜片：3片
* 青紅椒：適量
* 鹽：適量
* 白糖：適量
* 生抽：適量
* 淀粉：適量
* 食用油：適量
所需工具：
* 刀具
* 砧板
* 炒鍋
* 調料碗
步驟：
* 前期準備：
1. 苦瓜去籽切薄片，豬肉切片并用少許淀粉腌制片刻。
2. 青紅椒切絲備用。
* 制作過程：
1. 炒鍋燒熱，倒入適量食用油。
2. 放入蒜瓣和姜片爆香。
3. 加入腌制好的豬肉片翻炒至變色。
4. 倒入苦瓜片和青紅椒絲繼續翻炒。
5. 加入鹽、白糖、生抽調味，翻炒均勻至熟透。
6. 出鍋裝盤即可。
提示和建議：
* 苦瓜的苦味較重，可以根據個人口味適量加入一些糖來中和苦味。
* 豬肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
* 青紅椒的加入增加了菜肴的色彩和口感層次。
烹飪時間：約10分鐘
分量：2-3人份
通過這道苦瓜炒肉片潮汕做法，我們不僅能夠品嘗到苦瓜的清苦和肉片的鮮美，還能夠感受到潮汕地區獨特的烹飪文化和美食魅力。希望大家在閱讀完這篇文章后，能夠嘗試在家中制作這道美味的菜肴，并與家人朋友分享其中的樂趣。
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