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炒魚頭做法大全——家常做法

炒魚頭是一道美味的家常菜，選用新鮮魚頭，搭配蔥姜蒜、辣椒等調料，烹飪出鮮香四溢的佳肴。以下是幾種家常做法

做法一清蒸魚頭

將魚頭洗凈，放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟后取出，撒上蔥姜絲，淋上熱油，再澆上豉油，撒上辣椒絲即可。

做法二紅燒魚頭

魚頭切塊，煎至兩面金黃。鍋中加油，加入蔥姜蒜爆香，再加入辣椒段炒香，然后加入魚頭翻炒，醉后加入醬油、糖、水燒開，轉小火燉煮至入味。

做法三烤魚頭

將魚頭洗凈，用刀在魚頭上劃幾刀，方便入味。預熱烤箱，將魚頭放在烤架上，刷上橄欖油，撒上鹽、黑胡椒粉調味，烤至金黃即可。

以上三種做法簡單易學，可根據個人口味選擇。快來試試吧！

炒魚頭做法大全：家常做法大揭秘！

大家好！今天我要和大家分享幾道家常炒魚頭的做法，簡單易學，營養豐富，讓你在家也能輕松做出美味的魚頭佳肴?？靵硪黄鹂纯窗?！

一、清蒸魚頭

材料：

- 新鮮魚頭一個

- 姜片5-6片

- 蒜瓣2-3瓣

- 香菜少許

- 料酒適量

- 生抽適量

- 鹽適量

步驟：

1. 處理魚頭：將魚頭洗凈，去掉鱗片和內臟，切成兩半。

2. 腌制魚頭：在魚頭上撒上適量的鹽，然后均勻地涂上料酒，腌制15分鐘。

3. 準備蒸鍋：在蒸鍋中加入適量的水，放上蒸架，將魚頭放在蒸架上。

4. 蒸魚頭：將蒸盤放在魚頭上，蓋上鍋蓋，大火蒸10-12分鐘。

5. 準備調料：將姜片和蒜瓣切成末，香菜切碎備用。

6. 出鍋裝盤：魚頭蒸好后，取出蒸盤，倒掉蒸魚頭時產生的水，撒上姜末和蒜末，淋上適量的生抽，再撒上香菜即可。

二、紅燒魚頭

材料：

- 新鮮魚頭一個

- 蔥2根

- 姜3片

- 蒜瓣3-4瓣

- 干辣椒適量

- 生抽適量

- 老抽適量

- 料酒適量

- 糖適量

- 鹽適量

- 水淀粉適量

步驟：

1. 處理魚頭：將魚頭洗凈，切成兩半，用廚房紙巾吸干水分。

2. 腌制魚頭：在魚頭上撒上適量的鹽，然后均勻地涂上料酒，腌制15分鐘。

3. 準備調料：將蔥切成段，姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成小段備用。

4. 煎魚頭：鍋中倒入適量的油，油熱后放入魚頭，兩面煎至金黃色，撈出備用。

5. 炒香料：鍋中留底油，放入蔥段、姜片、蒜瓣和干辣椒，翻炒出香味。

6. 燉魚頭：加入適量的生抽、老抽、糖和鹽，翻炒均勻后倒入適量的水，水量以剛好沒過魚頭為準。

7. 煮魚頭：蓋上鍋蓋，小火燉煮20分鐘左右，直到魚頭熟透入味。

8. 收汁：醉后加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋。

三、蒜蓉魚頭

材料：

- 新鮮魚頭一個

- 大蒜10-12瓣

- 青蒜苗若干

- 姜3片

- 料酒適量

- 生抽適量

- 鹽適量

- 白糖適量

- 水淀粉適量

步驟：

1. 處理魚頭：將魚頭洗凈，切成兩半，用廚房紙巾吸干水分。

2. 腌制魚頭：在魚頭上撒上適量的鹽，然后均勻地涂上料酒，腌制15分鐘。

3. 準備調料：將大蒜剁成蒜蓉，青蒜苗切段，姜切片備用。

4. 煎魚頭：鍋中倒入適量的油，油熱后放入魚頭，兩面煎至金黃色，撈出備用。

5. 炒蒜蓉：鍋中留底油，放入蒜蓉和姜片，翻炒出香味。

6. 燉魚頭：加入適量的生抽、白糖和鹽，翻炒均勻后倒入適量的水，水量以剛好沒過魚頭為準。

7. 煮魚頭：蓋上鍋蓋，小火燉煮10-15分鐘，直到魚頭熟透入味。

8. 收汁：醉后加入青蒜苗段和水淀粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋。

四、清炒魚頭

材料：

- 新鮮魚頭一個

- 大蒜3-4瓣

- 青蒜苗若干

- 姜1小塊

- 料酒適量

- 生抽適量

- 鹽適量

- 白糖適量

- 水淀粉適量

步驟：

1. 處理魚頭：將魚頭洗凈，切成兩半，用廚房紙巾吸干水分。

2. 腌制魚頭：在魚頭上撒上適量的鹽，然后均勻地涂上料酒，腌制15分鐘。

3. 準備調料：將大蒜剁成蒜蓉，青蒜苗切段，姜切片備用。

4. 煎魚頭：鍋中倒入適量的油，油熱后放入魚頭，兩面煎至金黃色，撈出備用。

5. 炒香料：鍋中留底油，放入姜片、蒜蓉和青蒜苗，翻炒出香味。

6. 炒魚頭：加入適量的生抽、白糖和鹽，翻炒均勻后倒入適量的水，水量以剛好沒過魚頭為準。

7. 煮魚頭：蓋上鍋蓋，小火煮5-7分鐘，直到魚頭熟透入味。

8. 收汁：醉后加入水淀粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋。

好啦，今天的家常炒魚頭做法就分享到這里啦！簡單易學，營養豐富，快試試吧！如果你還有其他做法或問題，歡迎在評論區留言哦！

祝大家烹飪愉快，吃得開心！

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