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芹菜炒蒜苔炒肉絲

簡(jiǎn)介：

這道菜將脆嫩的芹菜、鮮嫩的蒜苔與鮮美的肉絲相搭配，色彩鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富。簡(jiǎn)單的調(diào)味，保留了食材的原汁原味。

所需材料：

* 芹菜：150克

* 蒜苔：150克

* 豬肉絲：200克

* 大蒜：3瓣

* 生抽：1勺

* 鹽：適量

* 食用油：適量

制作步驟：

1. 芹菜切段，蒜苔切段，豬肉絲用料酒、生抽腌制10分鐘。

2. 鍋中熱油，先炒肉絲至變色，盛出備用。

3. 鍋中再加油，放入蒜末炒香，加入芹菜和蒜苔翻炒。

4. 加入炒好的肉絲，加鹽調(diào)味，快速翻炒均勻即可出鍋。

提示和建議：

* 蒜苔的炒煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免失去脆嫩口感。

* 豬肉絲用料酒、生抽腌制，可以去除腥味，增加風(fēng)味。

烹飪時(shí)間：約10分鐘

分量：2-3人份

芹菜和蒜苔一起炒肉

芹菜和蒜苔都是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，與肉類搭配炒制，既美味又健康。以下是一種簡(jiǎn)單的芹菜蒜苔炒肉的做法：

所需材料：

1. 芹菜 300克

2. 蒜苔 200克

3. 豬肉 200克（可根據(jù)個(gè)人口味選擇瘦肉或五花肉）

4. 大蒜 3瓣

5. 姜 1小塊

6. 生抽 1湯匙

7. 蠔油 1湯匙

8. 鹽 適量

9. 白糖 1茶匙

10. 食用油 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：芹菜洗凈切段，蒜苔洗凈切段，豬肉切成薄片或絲，大蒜和姜切末備用。

2. 燒熱鍋，加入適量的食用油，油熱后加入姜末和大蒜末翻炒出香味。

3. 加入豬肉片或絲，翻炒至變色，加入生抽、蠔油、白糖和適量的鹽，翻炒均勻，讓豬肉充分吸收調(diào)料的味道。

4. 接著加入芹菜段和蒜苔段，翻炒均勻，讓蔬菜充分吸收肉類的味道。

5. 炒至芹菜和蒜苔變軟，即可出鍋裝盤。

這道芹菜蒜苔炒肉色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜。你可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整，如增加一些辣椒、花椒等調(diào)料，讓菜肴更加美味可口。

芹菜炒蒜苔炒肉絲的做法

芹菜炒蒜苔炒肉絲是一道美味的中式菜肴，主要食材包括芹菜、蒜苔和豬肉。以下是制作這道菜的步驟：

材料：

- 芹菜：2根

- 蒜苔：200克

- 豬肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小塊

- 青紅椒（可選）：適量

- 生抽：1湯匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1湯匙

- 鹽：適量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：

- 芹菜洗凈，切成小段。

- 蒜苔洗凈，切成小段。

- 豬肉切成細(xì)絲，加入1湯匙生抽、1湯匙料酒，拌勻腌制10分鐘。

- 大蒜拍扁，姜切成絲，青紅椒切成絲（如果使用）。

2. 炒肉絲：

- 熱鍋涼油，油熱后加入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，肉絲剛熟即可撈出備用。

3. 炒蔬菜：

- 鍋中留底油，加入蒜末和姜絲爆香。

- 加入芹菜段和蒜苔段，大火快炒。

- 如果使用青紅椒，此時(shí)加入，繼續(xù)翻炒均勻。

4. 合炒：

- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與蔬菜一起快速翻炒。

- 加入生抽、老抽、白糖和適量的鹽，調(diào)味。

- 快速翻炒均勻，使所有食材充分混合。

5. 出鍋：

- 炒至所有食材熟透，味道均勻后，即可出鍋裝盤。

小貼士：

- 炒肉絲時(shí)火候要快，保持肉絲的嫩滑。

- 蔬菜可以提前焯水，去除部分澀味，但也可以不焯水直接炒。

- 根據(jù)個(gè)人口味，可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

這道菜色彩鮮艷，口感豐富，是一道下飯的好菜。希望你能喜歡！

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